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馬鈴薯玉米蛤蜊燉飯::食譜

【材  料】
 
馬鈴薯丁 50公克
玉米粒 30公克
蛤蜊 80公克
白米 100公克
甜椒末 少許
洋蔥丁 10公克
海鮮高湯 500㏄
黑橄欖片 少許
【調 味 料】
 
1/4小匙
 

1.白米洗淨,先泡水約15分鐘後取出瀝乾。
2.取平底鍋,倒入少許油燒熱,加入洋蔥丁炒香後,再放入白米炒香。
3.續放入馬鈴薯丁、玉米粒、蛤蜊和250㏄的海鮮高湯以小火燉煮。
4.續將炒熟的蛤蜊撈起備用。
5.再分次加入剩餘的海鮮高湯,並以小火炒至白米九分熟,且馬鈴薯軟化,再加入作法4撈起的蛤蜊和鹽拌勻,放上黑橄欖片即可。

 

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